Mmmmm crêeeepssss que ricos!! vamos a cocinar uno!
Ingenuos de nosotros... :)
Pero parece fácil, no? Todo el mundo alguna vez en su vida habrá cocinado alguno o se habrá planteado hacerlo.. Si sois maestros de la repostería fina y teneis un gran dominio en el tema.. escribireis algún consejito. Yo voy a hablar de lo que puede salir MAL ^·^
Receta de crêpes al estilo tradicional (nada de esas ... de masa ya hecha, que no tiene el mismo encanto)
Ingredientes para x personas:
· Huevos.
· Harina.
· Sal.
· Azúcar.
· Leche.
· Margarina.
Necesitaremos un bowl grande para mezclar los ingredientes, un tenedor para remover, una paleta para dar la vuelta al crêpe, una sartén sin rayar y un cucharón para verter la masa en la sartén.
X viene a ser un número indefinido, ya que, hagas lo que hagas.. siempre saldrá menos o más de lo previsto. En el primer caso os quedais con hambre, en el segundo.. jejeje.
Preparación:
· En el bowl se ponen la harina, una pizca de sal y azúcar al gusto. Se revuelve bien y se hace un huequito en medio. Se abren los huevos y se vierte el contenido en dicho hueco. Se remueve todo formando una masa.
¿Qué puede salir mal en este paso? Para los incautos: la harina es un polvito muy fino, susceptible de entrar por la nariz o de decorar curiosamente el mobiliario de la cocina. Cuidado con las babas del huevo, si juntamos la harina con dichas babas.. la decoración puede quedar francamente curiosa (estoy pensando en un gotelé un tanto pringoso).
· Una vez tengamos la masa de forma que se puede separar del bowl fácilmente, vertemos leche en el recipiente y empezamos a remover para disolver la masa en la leche.
¿Qué puede salir mal en este paso?
~ Hemos echado demasiada harina: la masa es imposible de diluir en la leche. Punto positivo: podemos aprovechar si hay algún chico a mano para ofrecerle una magnífica y barata manera de ejercitar biceps, hombros y demás músculos susceptibles de doler en el brazo (también se puede pasar por la batidora, pero no es tan divertido ;) ).
~ Hemos puesto demasiada leche: aquí aparece un dilema equivalente o peor que el problema de la parada y todos los algoritmos simpáticos esos que vemos en la carrera..
el conocido problema de decidibilidad de los chococrispies: "Sea un tazón de leche en el desayuno: Se puede demostrar que en algún momento del desayuno, en el tazón cuando no falta leche, faltan chococrispies. Y de esta manera es imposible indicar en qué momento acaba el desayuno". (Quée friki soy por dios...).
Pues bueno, con los crêpes igual, lograr la consistencia exacta es más difícil que encontrar buenos profesores en la uma.
· Una vez tengamos la masa disuelta formando un líquido no demasiado denso, derretimos mantequilla en la sartén, a fuego medio y la esparcimos bien por toda la superficie. Con el cucharón vertemos en la sartén unas dos cucharadas de nuestra masa extendiendola de forma que cubra el fondo. Cuando se haga por un lado, le damos la vuelta, y listo.
¿Qué puede salir mal en este paso?
~ El problema conocido comunmente como "el aborto de crêpe": Se da normalmente en cocineros novatos, o bien en todos aquellos que no tienen sartenes sin rayones.
Diagnóstico: El crêpe lleva un ratito en la sarten y te planteas darle la vuelta, metes la paleta bajo el crêpe y 0h! sorpresa.. la sartén retiene al crêpe por el centro. Metes la paleta por diversos sitos del crêpe destrozando los bordes por cada lado en un intento desesperado de despegar el centro del crêpe del centro de la sarten.. iluso.. tienes un crêpe pegado por un lado y semi-crudo por otro lado. Te planteas.. bueno, lo despego como sea y luego lo intento arreglar por el otro lado. JA! estás fabricando tu primer aborto de crêpe y no lo sabes.. Le das la vuelta.......... y........ ves ESO........ un amasijo amorfo quemado y baboso.
Tratamiento: Lo tratas como una tortilla de huevo, le das la vuelta, intentas cuajarlo sin que nadie te vea demasiado, pero el olor a quemado atrae a posibles amigos que intentarán reirse de ti.. así que lo sacas de la sartén declarando el fracaso de tu primer intento y lo pruebas.. intentando poner buena cara "está rico.. un poco tostado.. pero.." pero sabe a carboncillo baboso.. una experiencia sin igual en el mundo de la cocina ^^ así que intentas ahogarlo en sirope de chocolate para que nadie lo vea y sigues con tu tarea intentando que la próxima vez haya mejor suerte..
Espero que os haya gustado y que esto no disuada a nadie de cocinar crêpes :)
Un saludo!
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